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About Me - Barbie Hui



Barbie Hui
編輯專業化妝師、專欄作者、資深博客及珠寶設計師。

擔任時尚網站編輯多年,自 2010 年於各大網站分享旅遊、扮靚及生活文章,Blog累積超過1000萬瀏覽量,讀者以女性為主。曾拍攝多個廣告,專欄見於 yahoo style,亦有參與各大報章雜誌的不同合作。

此外,從事化妝工作 6 年,著重表現氣質與美感,擁有香港、韓國及台灣的專業化妝證書,提供新娘化妝造型、雜誌、廣告、姊妹化妝、宴會化妝、event、升級版角蛋白捲睫護理、品牌合作化妝班等各種服務。

擁有高級珠寶計設證書 (Certificate in High Jewellery Design & Production),設計曾入選為 " 香港珠寶首飾設計比賽 " 11大入圍作品。提供親手製作的新娘飾物,供客人配襯造型。


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【簡易雞翼食譜】邪惡口味「蒜香牛油蜜糖雞翼」簡單又好味 ♥

抗疫日子持續.....由新年到現在幾乎每一天都在家煮飯,雪櫃其中一樣必備的,就是怎樣做也會好吃的雞翼了!有少少強迫症的我,就堅持每次整雞翼都要盡量利用家中有的材料,做出不同口味的雞翼,煮都煮得開心啲!滋味又滿足! 今次就同大家分享一下極邪惡蒜香牛油蜜糖雞翼做法,吃起來有一點像韓式雞翼,超好味! 影片示範(click入連結) : https://www.facebook.com/karenlovebarbie/videos/630195737823142/ 立即看以下文字版食譜 ♥ [簡易雞翼食譜]蒜香牛油蜜糖雞翼 調味(6-10隻雞翼): 生抽一湯匙 鹽約3/4茶匙 糖1.5茶匙 蒜蓉約一湯匙 乾蔥適量 生粉一茶匙 麵粉兩湯匙(用來上粉 / 亦可用生粉代替) 牛油蜜糖醬汁: 牛油一塊 蒜蓉適量 蜜糖一湯匙 水一茶匙 * 視乎雞翼量與個人口味可加減 STEP 1 : 雞翼用浸鹽水解凍後,並在流水下按壓雞翼,沖洗乾淨。用廚房紙吸雞翼多餘水份。 STEP 2 : 醃雞翼 : 醃料有豉油一湯匙、鹽3/4茶匙......   糖1.5茶匙 適量蒜蓉 (留一半煮"蒜蓉牛油" ) * 因為屋企有乾蔥所以加入,沒有乾蔥也可以。 雞翼放入醃料撈勻,每一隻雞翼都要沾上調味。 加入一茶匙生粉,拌勻及按摩雞翼。 * 醃雞翼時間最好有一小時,因為想快啲有得食,我大概醃了30分鐘,重點是按摩一下雞翼,等雞翼更易入味。 STEP 3 : 煎雞翼前,用廚紙吸走雞翼上多餘的汁液,雞翼底面輕撲上一層麵粉 (可用生粉)。 ** 今次會用半煎炸形式,油大概用了三湯匙。 STEP 4 : 燒熱油後,用中火煎雞翼,先煎有皮的一面,每邊大約煎四分鐘。煎到兩面金黃色,可夾起備用。 * 每個爐的火力不一樣,大概煎三分鐘後,可以反轉最小的一隻雞翼看看。 STEP 5 : 用乾淨的鑊,小火煮溶牛油。加入蒜蓉炒香 。 STEP 6 : 轉中火,加入雞翼,不時要轉動雞翼,讓雞翼平均吸收蒜蓉牛油香。 * 雞翼吸收了牛油香後,可用匙羹倒起鑊中一半的牛油,才下蜜糖。 ** 如果喜歡香口,不加蜜糖都好好食,不過加蜜糖又有另一種風味

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【簡易雞翼食譜】自家秘製黑麻油豉油雞翼 ~ 超好下飯 ♥

記得有一次在台式餐廳吃過黑麻油雞翼,心裡就想自己應該可以試做,所以在家就嘗試調配黑麻油豉油汁,當然我也是按個人口味調製,口味跟餐廳吃到的也不會一樣,總之就是超好吃就對了 ! 影片製作連結 : https://www.facebook.com/karenlovebarbie/videos/1761299607240781/ 就用家中的簡單調味料炮製美味雞翼吧  ~ 自家秘製黑麻油豉油雞翼 黑麻油豉油汁 : 1) 6 湯匙生抽 2) 2 湯匙老油 3) 1-2湯匙黑麻油 (個人喜好) 4) 16 湯匙水 (視乎喜愛的濃淡度加減 / 但水亦不能過多 / 太淡難入味 ) 5) 適量冰糖 / 我用了 3 粒 ( 糖溶了後可先試一下味 ) 6) 陳皮一角 * 可按以上的比例增加份量 溶雪去血水 : 雞翼清洗後浸水解凍,雞翼摸上手軟身即可沖水,在流水下用點力洗清雞翼,並擠壓雞翼,迫走血水。 清洗後用廚房紙印乾水份 步驟 : 1) 加入生抽、 老油 、 水滾起,放冰糖 、 黑麻油 、 陳皮 成黑麻油豉油雞翼 汁 。 2)  煲滾後放雞翼。 3)  中火煮 2 分鐘,反轉雞翼再煮 2 分鐘。 4)  收細火浸 8 分鐘, 反轉再浸 8 分鐘 。 5)  可用牙籤 / 筷子,篤一篤最大隻的雞翼,如沒有出血水就完成。 ** 汁料當然最好能蓋過雞翼面,不過在家做就盡量省一點,這樣也一樣能做到。 有沒有感受到香味 ? 上碟後加上少少黑麻油豉油汁就食得。 雞翼色澤超靚,超好下飯,睇見都很想吃吧 ! 小貼士 * 如雞翼較大隻,最後可轉中火煮多1分鐘,迫熟雞翼。 * 此黑麻油豉油汁鹹甜度剛好,如喜愛偏甜味道,可多加一點冰糖。 * 浸太耐會過鹹 / 肉質過老,入味後最好先夾起雞翼,吃的時候再放落汁中加熱。 * 加了陳皮,豉油汁會更香,可按喜好加或不加。 * 黑麻油豉油汁不浪費,可以做來做其他菜,或加進湯麵中都好香好好味。 更多分享 : 邪惡口味 ! 蒜香牛油蜜糖雞翼 https://barbiekaren.blogspot.com/2020/03/blog-post.html 【follow 我的FB & IG 看更多分享/查詢/交流心得 ♥

夏日必吃!自家製【椰汁芒果糯米飯】香甜軟糯 ~ 啖啖泰國風味!(簡易甜品食譜) ♥

夏天必吃的水果絕對少不了芒果!之前收到一箱台灣特產愛文芒, 分享過 Homemade 「芒果糯米飯」 的成品 ,大家也超有興趣的,所以今次就先記錄這個食譜吧! 只要跟著做就可以炮製出充滿泰國風情的 「 椰汁芒果糯米飯 」 ,材料簡單又易整,每一口都鹹甜有致,香甜軟糯,讓你有一秒飛到泰國的感覺吧! 「 椰汁芒果糯米飯 」材料 (約2-4人份) : 芒果糯米飯 芒果 2 個 白糯米 200克 黑糯米 100克 椰漿 250克 清水 30毫升 砂糖 50克 鹽 少許 (約1/4茶匙) 小貼士 ** 這部分的椰漿加些水,更好被糯米飯吸收 ** 不同品牌椰漿濃稠度都不一樣 (如椰漿本身很稀,可不用加水) ** 個人喜愛多一點白糯米 (可自行調整) ** 1湯匙砂糖約15克 椰漿 (淋面伴食用) 椰漿 150毫升 細砂糖 20克 鹽 少許 (約1/4茶匙) 粘米粉 1茶匙 冷/室溫水 1湯匙 小貼士 **糖/鹽/椰漿份量可按個人口味稍作調整 ** 如椰漿本身夠濃稠,這部分可不加粘米粉水 **個人愛用紙盒包裝的椰漿,覺得比較濃稠又香椰味 主角當然是芒果!今次用的是喝牛奶長大的台灣 「枋山盧家愛文芒」 , 在台灣很有名氣的,特別是用牛奶有機肥栽培兼自然熟成 ,而且一枝花柄只留一顆芒果,所以芒果都可以吸收滿的營養,粒粒紅卜卜,甜度高,是外銷日本等級的芒果呀 ♥ 愛文芒的果肉飽滿細緻, 纖維少,吃起來清香鮮甜,超誘人的!當然用其他品種的芒果也各有風味,只是剛好早前在吃這一款就介紹一下吧! step 1: 黑白糯米清洗過水, 分開浸4小時以上 (黑糯米最好浸過夜) , 蒸之前要瀝乾,保持糯米更佳的口感 。 * 浸糯米的水要多一點 * 浸完要瀝乾備用 黑糯米口感比較硬,黏性沒有白糯米高,不過黑白兩色看起來就是比較吸引 ! 大家都可以只選其中一種的! 小貼士  : 1 . 如果想黑糯米更軟更黏稠,黑糯米可以直接+水+椰漿,用煮飯模式去煮。 2 . 如果蒸,建議可混入少許白糯米調配 ( 約黑糯米的 1/3份量 )  才去蒸,蒸好後亦可拌入多一點點椰漿 (可先試味),吃起來口感更佳。 step 2 : 預備蒸碟, 分隔黑白糯米,中高火蒸約30-35分鐘