有芋頭控/甜品控嗎？這一個芋泥芋圓椰汁紫米露真的很好吃 😋 而且材料和製作也超！簡！單！今次一次過分享無牛油版芋泥+芋圓+椰汁紫米露做法，香甜紫米露配上Double芋頭滋味，無論熱吃還是雪凍都好正好滿足！ 今次一次過蒸了500g芋頭，200g用來做芋泥，300g用來做芋圓 (可以做到大約120粒)， 放入冰箱隨時有得食，可以配搭任何糖水都OK。 無牛油版芋泥材料： 芋頭200克 糖2茶匙 煉奶大半湯匙 淡奶或牛奶約50ml Step 1 芋頭去皮切小粒/片，蒸15至20分鐘至軟身，叉可以輕易插入的軟度即可。 Step 2 蒸好的芋頭立即用鐵匙羹、叉或者攪拌器，將芋頭壓鬆，如果想保留少少芋頭顆粒口感，不用完全壓成蓉。 Step 3 趁熱將糖拌入芋頭泥，加入煉奶，牛奶或淡奶逐少加入拌壓成泥，至喜愛的質感即可。 ▲ 完成！可以即吃/冷藏保存，建議2天內食用。雪過後，吃之前可以再加入少少奶輕拌一下更軟滑，配搭其他糖水或搽麵包都很好吃。 製作芋泥小貼士 : **切芋頭會容易敏感手痕，可以帶手套。 ** 可以按喜好加入牛油，唔用煉奶都得。 ** 我會加入糖水食，所以唔會好甜，可以自己調教甜度。 ** 想要軟滑一點可多加一點奶，想要蓬鬆口感則可減少。 芋圓材料： 芋頭300克 粉120克（木薯粉/番薯粉） 糖30克 熱水約90ml Step 1 芋頭去皮切少粒/片，蒸15至20分鐘至軟身。 Step 2 芋頭熱趁用鐵匙羹、叉或者攪拌器壓鬆，如果想保留少少芋頭口感，不用完全壓成蓉，帶點顆粒更好吃。 Step 3 隨即將糖加入芋頭泥，再分數次拌入粉，太乾可加少許水，搓揉成不黏手的粉團。 ▲ 剛蒸好芋泥好熱，開始時可用做鐵匙羹幫手拌入粉，之後先再用手搓揉成不黏手的粉團。 Step 4 工作枱上灑少少粉，將麵糰分成數份，搓成長條狀，再切成一粒粒/其他形狀就可以。 ▲一粒粒可愛的Q彈芋圓就完成 ▲ 芋圓可即煮/放入食物盒或袋，灑些粉於芋圓內輕拌，粉包裹著芋圓比較容易儲存，放入冰箱內可以隨時煮 (不用解凍)。 ▲ 芋圓放入熱水煲大約2至3分鐘，見到芋圓浮起煲多陣就食得，可以用冰水過冷河，口感更Q。 ▲ 吃的時候即煮口感最好，這食譜份量大約可以做到120粒，可放冰箱儲存，建議1個月內食用。 製作芋圓小貼士 : ** 番薯粉會比較煙韌Q彈，木薯粉則比較軟糯，可單用一種粉或混合用。 ** 今次只