抗疫日子持續.....由新年到現在幾乎每一天都在家煮飯，雪櫃其中一樣必備的，就是怎樣做也會好吃的雞翼了！有少少強迫症的我，就堅持每次整雞翼都要盡量利用家中有的材料，做出不同口味的雞翼，煮都煮得開心啲！滋味又滿足！
今次就同大家分享一下極邪惡蒜香牛油蜜糖雞翼做法，吃起來有一點像韓式雞翼，超好味！
影片示範(click入連結) :
https://www.facebook.com/karenlovebarbie/videos/630195737823142/
立即看以下文字版食譜 ♥
［簡易雞翼食譜］蒜香牛油蜜糖雞翼
調味（6-10隻雞翼）：
生抽一湯匙
鹽約3/4茶匙
糖1.5茶匙
蒜蓉約一湯匙
乾蔥適量
生粉一茶匙
麵粉兩湯匙（用來上粉 / 亦可用生粉代替）
牛油蜜糖醬汁：
牛油一塊
蒜蓉適量
蜜糖一湯匙
水一茶匙
* 視乎雞翼量與個人口味可加減
STEP 1 : 雞翼用浸鹽水解凍後，並在流水下按壓雞翼，沖洗乾淨。用廚房紙吸雞翼多餘水份。
STEP 2 : 醃雞翼 :
醃料有豉油一湯匙、鹽3/4茶匙......
糖1.5茶匙
適量蒜蓉 (留一半煮"蒜蓉牛油" )
* 因為屋企有乾蔥所以加入，沒有乾蔥也可以。
雞翼放入醃料撈勻，每一隻雞翼都要沾上調味。
加入一茶匙生粉，拌勻及按摩雞翼。
* 醃雞翼時間最好有一小時，因為想快啲有得食，我大概醃了30分鐘，重點是按摩一下雞翼，等雞翼更易入味。
STEP 3 : 煎雞翼前，用廚紙吸走雞翼上多餘的汁液，雞翼底面輕撲上一層麵粉 (可用生粉)。
** 今次會用半煎炸形式，油大概用了三湯匙。
STEP 4 : 燒熱油後，用中火煎雞翼，先煎有皮的一面，每邊大約煎四分鐘。煎到兩面金黃色，可夾起備用。
* 每個爐的火力不一樣，大概煎三分鐘後，可以反轉最小的一隻雞翼看看。
STEP 5 : 用乾淨的鑊，小火煮溶牛油。加入蒜蓉炒香 。
STEP 6 : 轉中火，加入雞翼，不時要轉動雞翼，讓雞翼平均吸收蒜蓉牛油香。
* 雞翼吸收了牛油香後，可用匙羹倒起鑊中一半的牛油，才下蜜糖。
** 如果喜歡香口，不加蜜糖都好好食，不過加蜜糖又有另一種風味呢。
STEP 7 : 蜜糖加入少少水 ( 我用一湯匙蜜糖加了一茶匙水)
STEP 8 : 小火煮蜜糖，要不斷轉動雞翼，讓蜜糖鎖住雞翼表面，每一隻都充滿蜜糖的光澤即可。
記得要讓雞翼吸收了牛油香才下蜜糖，吃起來雞翼有蒜蓉牛油香，表面有一層蜜糖香甜， 味道豐富，超級好味！
調味簡單易做，雖然有少少邪惡，不過在家做用油量及調味都盡量不會太重手！ 當然都可以用焗爐或氣炸鍋，如果喜歡蒜蓉 / 蜜糖 / 牛油的你，一定會喜歡吧！
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作者 : Barbie Hui
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