記得有一次在台式餐廳吃過黑麻油雞翼，心裡就想自己應該可以試做，所以在家就嘗試調配黑麻油豉油汁，當然我也是按個人口味調製，口味跟餐廳吃到的也不會一樣，總之就是超好吃就對了 !
影片製作連結 : https://www.facebook.com/karenlovebarbie/videos/1761299607240781/
就用家中的簡單調味料炮製美味雞翼吧 ~
自家秘製黑麻油豉油雞翼
黑麻油豉油汁 :
1) 6 湯匙生抽
2) 2 湯匙老油
3) 1-2湯匙黑麻油 (個人喜好)
4) 16 湯匙水 (視乎喜愛的濃淡度加減 / 但水亦不能過多 / 太淡難入味 )
5) 適量冰糖 / 我用了 3 粒 ( 糖溶了後可先試一下味 )
6) 陳皮一角
* 可按以上的比例增加份量
溶雪去血水 :
雞翼清洗後浸水解凍，雞翼摸上手軟身即可沖水，在流水下用點力洗清雞翼，並擠壓雞翼，迫走血水。
清洗後用廚房紙印乾水份
1) 加入生抽、老油 、水滾起，放冰糖、黑麻油 、陳皮成黑麻油豉油雞翼汁 。
2) 煲滾後放雞翼。
3) 中火煮 2 分鐘，反轉雞翼再煮 2 分鐘。
4) 收細火浸 8 分鐘， 反轉再浸 8 分鐘 。
5) 可用牙籤 / 筷子，篤一篤最大隻的雞翼，如沒有出血水就完成。
** 汁料當然最好能蓋過雞翼面，不過在家做就盡量省一點，這樣也一樣能做到。
有沒有感受到香味 ? 上碟後加上少少黑麻油豉油汁就食得。
雞翼色澤超靚，超好下飯，睇見都很想吃吧 !
小貼士
* 如雞翼較大隻，最後可轉中火煮多1分鐘，迫熟雞翼。
* 此黑麻油豉油汁鹹甜度剛好，如喜愛偏甜味道，可多加一點冰糖。
* 浸太耐會過鹹 / 肉質過老，入味後最好先夾起雞翼，吃的時候再放落汁中加熱。
* 加了陳皮，豉油汁會更香，可按喜好加或不加。
* 黑麻油豉油汁不浪費，可以做來做其他菜，或加進湯麵中都好香好好味。
更多分享 : 邪惡口味 ! 蒜香牛油蜜糖雞翼
https://barbiekaren.blogspot.com/2020/03/blog-post.html
◤ 讚好我的 Facebook 專頁◢
https://www.facebook.com/karenlovebarbie
◤Follow 我的 Instagram◢
http://instagram.com/barbiehuii
◤訂閱我的 YouTube◢
https://www.youtube.com/user/karenlovebarbie
作者 : Barbie Hui
Editor｜Blogger｜Jewelry designer｜Makeup Artist｜
自2010年於各大網站分享扮靚、旅遊及生活文章，工作查詢請 "FB/IG inbox 或 Email "聯絡。
◤Email◢ karenbarbie416@gmail.com
◤My Blog◢ ♥U BLOG ♥ blogspot ♥ theztyle ♥ BE ♥ Qooza ♥ she
* * 本文章由作者撰寫，歡迎分享本文章連結。
** 未經書面授權，嚴禁複製及使用內文及相片到其他平台。