今天芭比經過順興行，
見有人排緊隊買皮蛋，我都唔拾輸買左４隻，
這家的皮蛋很有名的，
十分多人好斗說讚好
（SO姑都讚過,唔信佢都可以信下我)
我不敢說是最好吃，
但品質總不會令人失望喔！
順興行的皮蛋$3.5一隻，
除了明是溏心之外........
而且已把殼外的黑灰清理好，
一剝殼便可以了，很貼心嚕，
照顧到我呢D姐姐手的麻煩人!妳知啦～整到指甲黑mama，
水洗都唔清ga ma～
不過它比起街市買到的會貴一點喔！
今次我會做個涼拌菜～皮蛋豆腐～
(呢個是一個方便懶人煮法)
材料：百福蒸煮滑豆腐,皮蛋,肉鬆
涼拌醬汁：麻油, 生抽, 老抽, 蠔油, 糖,紅椒
皮蛋有分兩種:
第一種～煮食用的皮蛋，蛋心要夠實，煮時不易散
第二種～即食/涼拌的皮蛋，這種皮蛋就要用糖心皮蛋
(不過因為糖心皮蛋是流心的,因為較難切粒,
因此切粒可改用實心的，但是我喜歡吃糖心,
今次就照用吧!)
百福蒸煮滑豆腐隔乾水份
切好上碟
再放上皮蛋
先把糖及少少滾水開勻，
再加入其他調味料拌好～
淋入涼拌醬汁
最後放上肉鬚
(不要看少它,肉鬚就是這涼拌菜重點靈魂喔)
因為我不吃辣的,因此另備一碟灑入紅椒的給妹妹用
(喜歡的更可放入蔥花和蒜蓉，是我懶才不放喔)
其實這家的皮蛋是沒有苦澀味的，只點上糖都好好味呀
（當然配上酸薑更可口呀）
A﹕先吃一口皮蛋，再喝紅酒，會覺得紅酒變得相當柔滑，
果味突顯。大概因皮蛋的鹼性，把紅酒中的單寧酸中和，
令粗糙的紅酒也變得柔順。此法只適合配搭於單寧過重、
粗糙或苦澀的紅酒作急救法，至於用一般紅酒配皮蛋，
會將單寧完全掩蓋，失去紅酒應有的個性與均衡，
浪費佳釀。
喜歡我的文章要多多支持喔！！
Love,
Barbie♥
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見有人排緊隊買皮蛋，我都唔拾輸買左４隻，
這家的皮蛋很有名的，
十分多人好斗說讚好
（SO姑都讚過,唔信佢都可以信下我)
我不敢說是最好吃，
但品質總不會令人失望喔！
順興行的皮蛋$3.5一隻，
除了明是溏心之外........
而且已把殼外的黑灰清理好，
一剝殼便可以了，很貼心嚕，
照顧到我呢D姐姐手的麻煩人!妳知啦～整到指甲黑mama，
水洗都唔清ga ma～
不過它比起街市買到的會貴一點喔！
今次我會做個涼拌菜～皮蛋豆腐～
(呢個是一個方便懶人煮法)
材料：百福蒸煮滑豆腐,皮蛋,肉鬆
涼拌醬汁：麻油, 生抽, 老抽, 蠔油, 糖,紅椒
皮蛋有分兩種:
第一種～煮食用的皮蛋，蛋心要夠實，煮時不易散
第二種～即食/涼拌的皮蛋，這種皮蛋就要用糖心皮蛋
(不過因為糖心皮蛋是流心的,因為較難切粒,
因此切粒可改用實心的，但是我喜歡吃糖心,
今次就照用吧!)
百福蒸煮滑豆腐隔乾水份
切好上碟
再放上皮蛋
先把糖及少少滾水開勻，
再加入其他調味料拌好～
淋入涼拌醬汁
最後放上肉鬚
(不要看少它,肉鬚就是這涼拌菜重點靈魂喔)
因為我不吃辣的,因此另備一碟灑入紅椒的給妹妹用
(喜歡的更可放入蔥花和蒜蓉，是我懶才不放喔)
其實這家的皮蛋是沒有苦澀味的，只點上糖都好好味呀
（當然配上酸薑更可口呀）
順興行
地址： 上環永樂街61號(近中遠大廈，ＭＴＲ～Ａor D～出口)
地址： 上環永樂街61號(近中遠大廈，ＭＴＲ～Ａor D～出口)
電話 : 2544 1911 （佢唔係日日都賣的，去前打去問問嚕）
零售時間： 14：00 - 18：00
零售時間： 14：00 - 18：00
【明報專訊】
Q﹕據說皮蛋有令紅酒更柔滑的作用，真的嗎？
Q﹕據說皮蛋有令紅酒更柔滑的作用，真的嗎？
A﹕先吃一口皮蛋，再喝紅酒，會覺得紅酒變得相當柔滑，
果味突顯。大概因皮蛋的鹼性，把紅酒中的單寧酸中和，
令粗糙的紅酒也變得柔順。此法只適合配搭於單寧過重、
粗糙或苦澀的紅酒作急救法，至於用一般紅酒配皮蛋，
會將單寧完全掩蓋，失去紅酒應有的個性與均衡，
浪費佳釀。
｡♥ﾟ．
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Love,
Barbie♥
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