這陣子又回復 work from home 的抗疫節奏了！宅在家個人無乜胃口，唔知食乜好？今次想跟大家分享這款簡單好味的自家雞翼食譜「鳳梨醬烤雞翼」，吃起來很香嫩，酸甜甜又惹味，夏天吃超開胃的！
「鳳梨醬烤雞翼」
材料：
雞翼6至8隻
鳳梨果醬
海鹽(果醬調味用)
醃料：
鹽3/4茶匙
糖1.5茶匙
生抽1湯匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙
** 調味可按雞翼分量稍作加減，均勻沾上調味料就可以。
** 因為我家中的是小焗爐，所以先煎後焗比較快捷易控制。
** 大家亦可以全程用焗爐/氣炸鍋去做。
我用的是台灣高雄的手信，綠冠鳳梨農場的 🍍 鳳梨果醬，自然酸甜的鳳梨口味，無添加防腐劑的，還有啖啖鳳梨果肉，配搭烤雞翼或其他菜式都好清爽開胃，超合適的！
**請怱略有效期，我是4月的時候做的 ~
金鑽鳳梨 (上圖是綠冠有機農場FACEBOOK的照片) 看到了也很想吃吧！如果愛吃台灣鳳梨的，也推介大家有機會可以試試它的鳳梨產品，有興趣可以看這裡 → facebook 綠冠有機農場
自製簡易版菠蘿醬：
如果沒有鳳梨果醬，除了可花一點時間自己熬煮，也可用新鮮菠蘿，部分切成蓉，部分切幼粒 (沒有新鮮菠蘿都可以用罐頭菠蘿的)，再混入適量蜜糖及少許檸檬汁，即可快捷完成簡易版菠蘿焗醬。
STEP 1 :
雞翼解凍後，並在流水下按壓雞翼，沖洗乾淨後，用廚房紙吸雞翼多餘水份。
STEP 2 :
雞翼放入醃料撈勻 (豉油一湯匙、鹽3/4茶匙、糖1.5茶匙、胡椒粉少許) 每一隻雞翼都沾上調味。再加入1茶匙生粉，拌勻按摩雞翼。
小貼士 :
** 醃雞翼時間最好有一小時，如果想快啲有得食，有時我都會醃得30分鐘，重點是按摩一下雞翼，等雞翼更易入味。
** 想吃香烤的JUICY效果，用廚紙吸走雞翼上多餘的汁液，就可以煎/焗/氣炸。
** 如果想香脆，煎雞翼前底面可輕撲上一層麵粉/生粉。
STEP 3 :
油大概用了兩至三湯匙，燒熱油後，用中火煎雞翼，每邊大約煎三至四分鐘。煎到兩面帶少少焦香，可夾起備用。
* 每個爐的火力不一樣，大概煎三分鐘後，可以反轉最小的一隻雞翼看看。
STEP 4 :
雞翼煎好後，放上烤盤，每一隻先均勻塗上鳳梨醬，再灑上一點海鹽增添風味。
塗了鳳梨果醬大約再焗3-4分鐘，看到醬汁收緊於雞翼面即可。
香噴噴的「鳳梨醬烤雞翼」出爐了 !
鳳梨的清新香甜，加上肉嫩多汁的雞翼，開胃又惹味，而且非常簡單！
明明沒有胃口也很想吃 ，是大人和小朋友都愛吃的口味！
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作者 : Barbie Hui
Editor｜Blogger｜Makeup Artist｜Jewelry designer｜
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